تفاوت کلسترول خوب و کلسترول بد – قسمت اول

قسمت اول: تفاوت بین کلسترول خوب و کلسترول بد چیست؟

ممکن است خوردن کلسترول را برای بقیه‌ی عمرتان کنار بگذارید و باز هم کلسترول خونتان بالا باشد، اما چطور چنین می‌شود؟
در واقع تمام سلول‌های بدن می‌توانند کلسترول بسازند.
البته این خوب است، زیرا همه‌ی سلول‌ها برای حفظ غشاء سلولی نیاز به کلسترول دارند.

بدن به طور خودکار میزان کلسترول سلول‌ها را می‌سنجد و اگر حس کند که کلسترول کافی نیست، آن را تولید می‌کند.
علاوه بر این کلسترول یکی از اجزای اصلی در تولید ویتامین D و دیگر مواد مفید مانند استروژن و تستوسترون است.

اما حتی در صورتیکه که سلول‌ها کلسترول تولید کنند باز هم بعضی از سلول‌ها به کلسترول اضافی نیاز دارند و اینجاست که کبد وارد صحنه می‌شود.

بدن و بطور خاص کبد، حدود ۷۵ درصد کلسترول موجود در بدن را می‌سازد و مقدار جزئی باقیمانده از طریق روده‌ ها جذب می‌شود.
این کلسترول بیرونی از پروتئین حیوانی و لبنیات تأمین می‌شود. اما حتی چنانچه غذاهای بدون کلسترول بخورید، کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها به سرعت شکسته می‌شوند و کربن آزاد می‌کنند که در کبد به کار تولید کلسترول می‌آید.

اگر کبد حس کند که تخمدان‌ها به کلسترول بیشتری برای تولید استروژن نیاز دارند، کلسترول تولید می‌کند و آن را به شکل کلسترول LDL‌ وارد خون می‌کند.
کبد حدود ۱۰۰۰ میلی‌گرم کلسترول در روز تولید می‌کند، بنابراین کلسترول همیشه در بدن دردسترس سلول‌ها هست.

در صورتی که LDL مصرف نشود، کبد مقدار اضافی آن را به صورت HDL در می‌آورد. هنگامی که این لیپوپروتئین‌ها به کبد باز می‌گردند برای تولید صفرا استفاده می‌شوند که برای جذب مواد غذایی در روده در حین هضم غذا استفاده می‌شود.
سیستمی که در بالا شرح داده شد بسیار جالب است، اما کامل نیست.

اشتراک گذاری